CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL 2011 (CAJA MADERA 6 BOTELLAS)

CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL 2009 Ver más grande

LORYGA016M

  • 96 PUNTOS TIM ATKIN
  • 84% TEMPRANILLO 16% MAZUELO
  • TODO UN CLASICO, ELABORADO POR UNA DE LAS BODEGAS MAS EMBLEMATICAS DE LA RIOJA: MARQUES DE MURRIETA.
  • FORMATO IDEAL PARA REGALAR

Stock disponible: 13 Unidades

1 260,00 €

ELABORACION

Los racimos se despalillan y, tras su paso por la mesa de selección, las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El encubado tiene una duración de aproximadamente 10-12 días durante los cuales se realizan continuas labores de remontados, bazuqueos y delestage para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación, las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros del hollejo. Una vez decidido el ensamblaje, el vino permanece en depósito de hormigón 13 meses hasta su embotellado.

La tempranillo es envejecida durante 28 meses en barricas de roble americano de 225 litros  y la mazuelo durante 28 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad.

NOTA DE CATA

Elegante abanico aromático en el que el aporte frutal de la fresa y frambuesa madura se ve ensalzado con aromas de clavo y nuez moscada, hojas de té, cueros finos y grafito. En boca, se trata de un vino profundo, fresco y refinado; con un largo final y taninos aterciopelados. Si hay algo que destaca en este vino, es sin duda el impecable equilibrio entre todos y cada uno de sus componentes. 

MARIDAJE

Mero al vapor, chipirón brasa y fina salsa negra con su croqueta aliada. Pichón de Bresse confitado y regenerado en brasa, trufa de Cameros y vino tinto. Rabo de Wagyu larga cocción en vino tinto, milhojas de anguila ahumada y foie. Queso de leche de oveja Moliterno al tartufo.

RECOMENDACIONES DE SERVICIO: Aconsejamos servir a 16⁰C. Para poder percibir todos sus aromas y complejidad, oxigenar 30 minutos antes de su consumo.

BodegaBODEGA MARQUÉS DE MURRIETA
Tipo de UvaTEMPRANILLO, MAZUELO
D.O.RIOJA
Puntuación TIM ATKIN96 PUNTOS TIM ATIKN
Formato Botella750 ML
Nº unidades en el paquete6

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