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El principal y más característico de la D.O de Alicante es un vino de Monastrell. Los vinos tintos de crianza son intensos, poderosos, con fruta madura y toques tostados tanto por el sol como las maderas. Vinos con aromas a moras, ciruelas, cerezas. Intenso en nariz y en boca. Con gran cuerpo y toques a bosque mediterráneo y algo mineral. Sin duda los crianza de Alicante son vinos diferentes.