En particular, los vinos obtenidos a partir de la variedad Mencía, como es el vino tinto joven, el bierzo, son vinos con un aroma frutal muy intenso y vinos aterciopelados. Bierzo se caracteriza por tener un gran contenido alcohólico alto y una acidez baja es por ello que es habitual la elaboración en vinos jóvenes.