Varios factores influyen a la hora de categorizar los vinos de Monstssant, la orografía ligada a la variabilidad de suelos y las variedades de suelos aportan grandes matices.
Los factores anteriores conforman un vino con identidad, y diversidad, siendo los más comunes los tintos ya que el 90% de la producción se realiza con uvas de variedades tintas entre ellas, la Garnacha y Cariñena, variedades autóctonas de Montsant